Le Gingembre : Le gardien de la digestion !

Le gingembre (Zingiber officinale) est un rhizome originaire d'Asie du Sud-Est qui a été utilisé depuis des millénaires dans la cuisine et la médecine traditionnelle chinoise et ayurvédique.

Il se trouve facilement dans nos magasins habituels sous forme fraîche, séchée, en poudre ou même confit.

Ses principaux bienfaits sont :

• Propriétés digestives : Le gingembre stimule la production de salive et de sucs gastriques, facilitant ainsi la digestion. Il est également connu pour soulager les ballonnements et les douleurs abdominales (même menstruelles).
• Anti-nauséeux : Il est particulièrement efficace contre les nausées, qu'elles soient liées au mal des transports, à la grossesse ou même aux traitements de chimiothérapie.
• Propriétés anti-inflammatoires : Les composés actifs du gingembre, comme les gingerols, ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent soulager les douleurs articulaires et musculaires.
• Stimulant général : Outre la digestion, il stimule aussi le système nerveux et le système immunitaire. Il est également stimulant de la micro-circulation sanguine (on dira qu'il est réchauffant).
• Propriétés anti-oxydantes
• (Toutes les ) Propriétés ANTI-infectieuses : anti-bactérien, anti-viral, anti-fongique, anti-parasitaire, antiseptique !

• Anecdote : L’hydrolat de gingembre est réputé comme puissant ophtalmique et soulage donc les irritations occulaires

Idées d'utilisation :

• Infusion de gingembre : Fais infuser des tranches de gingembre frais dans de l'eau chaude avec un peu de miel et du citron, c'est un excellent remède contre les refroidissements.
• Gingembre mariné : Tranche finement du gingembre frais et fais-le mariner dans du vinaigre et du sucre pour un condiment délicieux avec des sushis ou des plats asiatiques.

ATTENTION : le gingembre, utilisé à fortes doses, est déconseillé en cas d'hypertension et d'ulcères à l'estomac (car stimule toutes les sécrétions gastriques)